남부 가족과 그들의 음식

Margaret Hudson Kilgore는 남편 Gordon Kilgore(일명 Mr. Wanderlust)와 두 명의 Furbaby Miss Lulu Bichon 및 Miss Mia Maltese와 함께 샤프스버그에 살고 있습니다. [email protected]으로 Margaret에게 연락할 수 있습니다.

내가 어렸을 때인 1940년대와 1950년대 매년 이맘때쯤 우리 가족은 던컨 가족 상봉 계획으로 떠들썩했습니다.

나의 어머니는 던컨 가문이었고, 던컨 일족은 모두 페어번과 그 주변에 살았습니다. 저의 증조할머니, 던컨 할아버지와 다섯 아들, 세 딸, 그 가족들이 있었습니다.

Duncan 동창회는 항상 College Park의 일부였지만 현재는 South Fulton인 Welcome All Park에서 열렸습니다.

Welcome All Park에는 던컨 여성들이 특별한 요리를 선보이는 파빌리온이 있었습니다. 눈과 코는 물론이고 입도 즐거운 잔치였습니다. "플로레이드 이모님의 고구마 파이 한 조각 구하셨나요? 서둘러야 합니다. 그렇지 않으면 없어질 것입니다."

릴리스 이모는 항상 닭고기와 드레싱 캐서롤을 가져왔는데, 그것도 놓칠 수 없었고, 행진하는 군대에게 먹일 만큼의 프라이드치킨과 감자 샐러드도 있었습니다.

브로콜리나 브뤼셀 콩나물은 전혀 없었던 것입니다. 나는 그 당시 상점이나 다른 사람의 저녁 식탁에서 그것들을 본 기억조차 없습니다. 그 두 범인은 언제 식량 공급에 몰래 들어왔나요?

저녁 식사 후 아이들은 위험한 미끄럼틀, 그네, 몽키바, 시소, 발로 미는 회전목마 등 위험한 놀이기구로 달려갔습니다. 나는 누구도 다친 적이 없는 기억이 난다.

배불리 먹은 어른들 대부분은 피아노가 있는 클럽하우스로 뒤뚱거리며 다가갔다. Duncan 부부는 음악을 좋아하는 사람들이어서 피아노 벤치에 먼저 앉는 사람이 친숙한 교회 노래와 복음 노래를 연주하기 시작했습니다.

Duncan 남성 중 다수는 지역 가스펠 4중주단에 속해 있었습니다. 네 부분으로 이루어진 화음은 곧 다른 사람들의 합세로 분위기를 가득 채웠습니다. 어떤 종류의 노래책도 필요하지 않습니다. 이 노래들은 우리 삶에서 수없이 반복해서 연주되고 불려져 우리 영혼 속에 영원히 새겨졌습니다.

나는 동창회 시간 외에는 볼 수 없었던 몇몇 사람들을 포함하여 가족들과의 모임이 정말 그리워요. 요즘 이산가족 상봉 장소는 장례식장밖에 없는 것 같아요. 하지만 남부 전통에서는 장례식 후에 친구, 이웃, 교회 사람들이 가져온 맛있는 음식이 있을 것이라고 규정합니다.

고인의 가족에게 음식을 가져가는 전통은 수년 전 남부 시골에서 시작되었습니다. 이웃들은 전 세계에서 고인의 가족에게 경의를 표하기 위해 올 것이라는 것을 알았습니다.

시골이라서 식료품점에 가서 로티세리 치킨, 감자 샐러드가 담긴 용기, 사과 파이를 살 수는 없었습니다. 대신 이웃집 주방에서는 유족들에게 가져갈 다양한 음식을 굽고 준비하느라 분주했습니다.

그 관행은 여전히 ​​​​필요가 아닌 전통에 따라 이루어집니다. 미국의 다른 지역에서는 이런 전통이 지켜지고 있는지 모르겠지만, 이곳 하나님 나라에서는 그렇습니다.

남부는 세계의 다른 지역과 함께 변화하고 있습니다. 하지만 남부에는 결코 변하지 않는 것 같은 것들이 여전히 있습니다.

남부 사람들은 여전히 ​​많은 음식을 튀김에 사용하며, 모든 요리에 버터를 추가로 첨가하기도 합니다.

우리 남부인들은 "채소"에 매운 소스와 후추 소스를 좋아합니다.

우리는 빈약한 서빙도 좋아하지 않습니다. 버지니아 애비뉴에 있는 모리슨 카페테리아에 있었을 때 서버가 Wanderlust 씨의 접시에 고구마 수플레를 얹은 후 그녀가 음식을 먹기 시작했던 것을 기억합니다. "기다리다! 벗지 말고 다시 입으세요.”라고 그는 그녀에게 말했습니다.

내 얼굴은 빨개졌다.

그러나 남부 요리를 제공하는 일부 소규모 레스토랑에서는 다음 날 식사를 위해 집에 가져갈 만큼 충분한 양을 접시에 담았습니다.

남부 요리는 우리 생활 방식의 일부입니다.

우리는 모든 것을 잘 요리한 다음 일부를 요리합니다.

가능하면 볶습니다.

우리는 측정하지 않습니다. 남부 요리는 책이 아닌 맛으로 이루어집니다.